Le jambon est rose grâce au sel nitrité (cash investigation)

Cash Investigation a diffusé un reportage évoquant notamment la question du sel nitrité. Cet additif permet au jambon de fixer la couleur rose que l’on connait bien au lieu d’une couleur grise moins appétissante. Problème, le nitrite est fortement suspecté de jouer un rôle dans...



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